Ингредиенты для коржей:
- Молоко сгущенное — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (с горкой)
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Мука — 260 г
- Соль — 1 щепотка
Для крема:
- Молоко — 500 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Яйца — 2 шт.
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Сливочное масло — 200 г
- Сгущенное молоко — 120-130 г
Для украшения:
- Орехи — 100 г
- Черный шоколад — 20 г
Приготовление торта:
- Чтобы сделать крем, надо разогреть молоко.
- Взбиваем яйца с сахаром и крахмалом. Вливаем горячее молоко и перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и варим заварной крем до загустения, постоянно помешивая. После появления первых пузырьков варим еще минуту, чтобы крем заварился. Даём крему остыть до комнатной температуры.
- Пока остывает крем, приготовим коржи. Для этого смешаем муку с разрыхлителем. В отдельной миске соединим сгущенное молоко, яйцо и щепотку соли. Добавим мучную смесь к молочной, замесим мягкое тесто. Если нужно, добавим немного муки, тесто не должно быть липким.
- Раздели тесто на шесть равных частей. Каждую часть раскатать в круглую лепешку и вырезать формой диаметром 20 см. Выпекать каждый корж на сухой сковороде по одной минуте с каждой стороны.
- Вернемся к крему. Сливочное масло и сгущенное молоко должны быть комнатной температуры, как и заварной крем.
- Взбейте сливочное масло миксером одну минуту. По тонкой струйке влейте сгущенное молоко. Добавьте ванильный сахар. По одной столовой ложке добавляйте заварной крем в сливочное масло, хорошо взбивая массу после каждой добавки.
- Покрываем коржи кремом сверху и по бокам. Закрываем торт и ставим в холодильник на ночь для пропитки и стабилизации.
- Украсьте готовый торт по своему вкусу. Я посыпала его орешками и тертым шоколадом.
Приятногно аппетита!