Рецепт пончиков с кремом и малиной

Ингредиенты:

• Теплое молоко — 1 стак.
• Прессованные дрожжи — 12 г
• Сахар — 15 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Мука — 400-480 г
• Растительное масло — для жарки

Для начинки и глазури:

• Сливочное масло — 200 г
• Сгущенное молоко — 100 г
• Малина — 200 г
• Сахар — 50 г
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Яичный белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — до нужной конс.
• Пищевой краситель — по желанию

Приготовление пончиков:

1. В тёплом молоке смешиваем дрожжи, сахар и соль.
2. Добавляем оставшиеся составляющие, в том числе заранее растопленное масло, и замешиваем гладкое и эластичное тесто.
3. Оставляем в теплом месте (60-90 минут).
4. Раскатаем тесто в пласт толщиной десять-двенадцать миллиметров.
5. Извлекаем круги, используя стакан или кольцо для этого предназначенное.
6. Оставляем заготовки на 20-30 минут.
7. Обжариваем на сильном огне в горящем масле по 1,5 минуты с двух сторон.
8. Промакиваем пончики.
9. Взбейте сливочное масло и сгущенное молоко до кремообразного состояния.
10. Варка малины вместе с сахаром и лимонным соком.
11. Протираем массу через сито.
12. В остывшие пончики добавляем крем и малиновый сироп.
13. Из белка, сахарной пудры и красителя готовят глазурь.
14. Покрываем пончики глазурью.