Рецепт медовика с нераскатаными коржами

Медовик с шариками вкусный и красивый. Его просто готовить, и это десерт приятно удивит гостей на празднике. Из такого теста и крема можно сделать обычный медовик.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Мед — 1/2 ст.
• Сахар — 100 г
• Сода — 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана 20% — 500 мл
• Сливочное масло — 250 г
• Сгущенное молоко (вареное) — 1 банка
• Мак — 1 ст. л.

Для украшения:

• Кокосовая стружка — 50 г
• Клюква — по вкусу

Приготовление торта:

1. Вначале замесим тесто для торта. В миску насыпаем сахар и добавляем мед, ставим на паровую баню (дно миски не должно касаться воды). Постоянно перемешивая, нагреваем смесь до растворения всего сахара. Как только сахар растворился, снимаем миску с паровой бани, насыпаем в смесь одну чайную ложку соды без горки и хорошо перемешиваем. Сода с медом отреагирует и даст пену. В получившуюся смесь разбиваем два яйца по одному, обязательно перемешивая после каждого. Затем в тесто постепенно добавляем муку и перемешиваем сначала ложкой, а затем руками. Должно получиться мягкое, пластичное, слегка липнущее тесто. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем настаиваться примерно на один час при комнатной температуре.
2. Из небольшого количества теста формируем шарики размером с перепелиное яйцо и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 8-10 минут на режиме верх плюс низ. Важно не пересушить шарики.
3. Чтобы приготовить крем для торта, в миску помещается сливочное масло комнатной температуры, которое взбивается миксером 2-3 минуты до получения белого цвета. К взбитому маслу добавляется одна банка вареной сгущенки и снова все взбивается миксером. Затем в крем добавляются сметана и мак, недолго перемешиваются миксером. Важно помнить, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе крем может расслоиться.
4. Собираем торт. Для этого большая миска (у меня миска объемом 4 литра) застилается пищевой пленкой, а первым слоем кладутся крем. На крем выкладывается слой из шариков, который снова смазывается кремом. Так собираем весь торт до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху торт выравнивается ложкой, немного придавливая шарики, чтобы сделать ровное дно.
5. Торт покрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике не менее суток, а лучше на двое суток. После этого извлекаем торт, снимаем пленку, накрываем миску блюдом и переворачиваем. Снимаем пленку и украшаем торт кокосовой стружкой и клюквой. При желании медовик можно украсить тертым шоколадом или полить шоколадной глазурью.