Картофель варят в кожуре или без нее, сохраняя больше полезных веществ. Готовят его на углях, паром, тушат, жарят во фритюре и без него. Используют как в простых, так и в сложных блюдах: салаты, пюре, супы, чипсы, дижестивы и даже десерты. Сегодня покажем 5 самых популярных блюд из картофеля, которые сможет приготовить даже начинающий повар.
Хрустящий запеченный картофель
Ингредиенты:
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Картофель — 1 кг
- Оливковое масло — 5 ст. л.
- Рубленый чеснок — 2 ст. л.
- Рубленый розмарин — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Запекаем при 220 °C до румяной корочки
- Зелень — для подачи
Приготовление:
- В воде, доведенной до кипения, кладем соль и соду.
- Отвариваем крупно нарезанный картофель.
- В оливковом масле смешиваем чеснок и розмарин, затем процеживаем.
- Картофель соединяем с маслом, солью и перцем.
- Запекаем при 220 °C до румяной корочки
- Перед подачей в блюдо кладем чеснок, розмарин, мелко нарезанные травы и смешиваем.
Драники
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Рубленый укроп — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — для подачи
Приготовление:
- Натираем картофель на терке.
- Через сито отжимаем излишки жидкости.
- Добавляем зелень и соль.
- Перемешиваем.
- Готовим драники на средней плите до появления золотистого цвета.
- Подаем горячими со сметаной.
Картофельные чипсы
Ингредиенты:
- Картофель
- Растительное масло — для фритюра
- Соль, пряности — по вкусу
Приготовление:
- С чищеным картофелем делаем тонкие дольки.
- Промываем в холодной воде, обсушиваем.
- Жарим во фритюре до румяной корочки.
- Промакиваем салфетками.
- В блендере перерабатываем соль и пряности.
- Готовые чипсы посыпаем пряной смесью и аккуратно перемешиваем.
Сливочное пюре с чесноком
Ингредиенты:
- Куриный или овощной бульон
- Картофель — 1 кг
- Тимьян — 4-5 веточек
- Чеснок — 5-7 зубчиков
- Горячее молоко — ¾ стак.
- Сливочное масло — 150 г
- Жирная сметана — 125 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- В кипящий подсоленый бульон кладем картофель, чеснок и тимьян.
- Варим до готовности и процеживаем.
- Вводим молоко, разогретое масло, сметану, соль.
- Перерабатываем в пюре с помощью картофельного пресса.
Картофель фри в духовке
Ингредиенты:
- Крупный картофель — 2-3 шт.
- Соль, пряности — по вкусу
- Оливковое масло — 2-3 ст. л.
Приготовление:
- Очищенный картофель нарезаем брусочками.
- Оставляем под струями холодной воды на тридцать минут.
- Высушиваем, перемешиваем с специями и оливковым маслом.
- Равномерно разложите по поверхности подготовленного противня одним слоем.
- Выпекаем при температуре 220 градусов Цельсия 15 минут, затем перевернуть и выпекать ещё 15 минут.