Гречку справедливо называют «царицей круп». Эта крупа доступна, практична, вкусна и пользуется любовью многих. Гречневая прекрасно подходит в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам, а с молоком эта крупа превращается в питательный завтрак. Сегодня предлагаю добавить вам в копилку рецептов 5 вкусных и питательных блюд из гречки, которые отлично подойдут для сытного завтрака или ужина.
Гречка-по купечески
Ингредиенты:
- 300-400 гр. мяса
- Гречка 1 стакан
- Лук 1 шт
- Моркови 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Лавровый лист
- Соль, молотый перец по вкусу
Как приготовить:
Нарежьте мясо мелкими кубиками и слегка обжарьте его на сковороде с маслом.
Добавьте немного воды, лавровый лист и тушите мясо под крышкой на медленном огне до готовности.
Просеять гречку, залить кипятком на пять минут, после чего воду вылить.
Обжарить мелко нарезанную луковицу и тертую морковь, добавить к мясу, измельченному чесноку, соли, перцу, гречке. Залить горячей водой до высоты примерно с палец, довести до кипения, накрыть крышкой и томить на слабом огне, пока вся жидкость не впитается, а гречка не станет мягкой.
Выключите огонь, можно добавить ложечку сливочного масла и перемешать.
Купеческая гречка готова. Приятного аппетита!
Гречка «По-русски»
Ингредиенты:
- Гречневая крупа — 300г
- Грибы — 600г
- Яйца — 4 шт
- Лук — 150г (3 маленькие луковички)
- В рецепте используется морковь в количестве 150 граммов, можно добавить немного больше лука.
- Соль
Как приготовить:
Промой гречневую крупу и свари её до готовности.
Сварите яйца, лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Очистите морковь и натрите её на крупной терке.
Подготовьте грибы, тщательно их промойте и нарежьте небольшими кусками.
На раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и жарьте 5-7 минут, постоянно помешивая.
Переложите готовое мясо с жарки в гречку и перемешайте. В той же сковороде обжарьте грибы до готовности – примерно 7-10 минут.
Грибы выложить к гречке, перемешать. Яйца нарезать мелкими кубиками.
Смешать порезанные яйца с гречкой. Предлагать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Гречка по-восточному
Ингредиенты:
- 1 чашка гречки,
- 5-6 крупных шампиньонов,
- луковица 1 шт
- 1 долька чеснока,
- половинка маленького перца чили,
- соевый соус,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- 2 ч.л сока лимона,
- щепотка семян кардамона,
- несколько листочков свежей мяты,
- соль
Как приготовить:
Залить гречку двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.
Мелко нарезать лук.
После закипания воды положить немного соли.
Уменьшите пламя, накройте кастрюлю крышкой и варите гречку до полной готовности.
Шампиньоны промыть, очистить и порезать тонкими ломтиками.
В раскаленную сковороду влить растительное масло, положить семена кардамона, мелко нарезанный чеснок и перец чили, лук, шампиньоны, сок лимона, две столовые ложки соевого соуса.
Обжарить все ингредиенты на маленьком огне в течение 2-3 минут.
Добавьте гречку, немного соевого соуса по вкусу, перемешайте и украсьте листьями мяты.
«Душеновская гречка»
Ингредиенты:
- фарш 500 гр
- гречка 300 гр
- перец болгарский сладкий,
- помидоры, лук,
- соль специи.
Как приготовить:
Взять фарш (500 граммов), гречку (300 граммов), сладкий перец болгарский, помидоры, лук, соль и специи.
Выложим фарш на сковородку почти вместе с перцем и помидорами без кожицы, обжарим, в конце посолим и приправим.
Я жарил лук и разложил по порциям отдельно.
Гречку варил в бульоне, или можно использовать кубики.
Гречневую крупу и фарш смешиваем тщательно, оставляем подождать под полотенцем.
Затем бережно распределяем её по горшкам, присыпанным твердым сыром.
Разогреваем духовку до двухсот градусов и выпекаем около двадцати-тридцати минут, пока не появится румяная корочка.
Гречка с копчёностями
Ингредиенты:
- Сочетание копченой грудинки, буженины и ветчины массой 250 граммов.
- Лук-1 шт
- Морковь-1 шт (не крупная)
- Гречневая крупа- 1 стакан (200 мл)
- Вода (у меня куриный бульон)- 400 мл
- Для жарки овощей – сливочное масло, сколько нужно — смотрите сами.
- Соль,паприка (порошок), перец (не много)
Как приготовить:
Гречку перебрать,помыть в проточной воде.
Порежьте лук и морковь, обжарьте их на сливочном масле в том же казане, который затем отправите в духовку.
Добавьте мелко нарезанное мясо.
Обжариваем лук,морковку и мясо
Тщательно перемешайте, добавьте немного воды или бульона (чтобы паприка не потемнела), затем положите туда паприку и специи.
После жарки выложите гречу, не перемешивая.
Пропустить воду (бульон) через шумовку.
Когда вода закипит, снять пену, накрыть крышкой и поставить в уже разогретую до 180 градусов духовку.
Через 40 минут достаньте, посмотрите, если вода ещё не закипела полностью, то потомите ещё немного.
Я приготовила блюдо в духовке за пятьдесят минут.
Гречка получается рассыпчатой, ароматной и очень вкусной.
Приятного аппетита!