В случае нехватки времени можно воспользоваться покупным тестом и готовым пудингом как начинкой. Тем не менее, домашний десерт всё же превосходит по вкусу!
Ингредиенты для теста:
- Мука — 320 г
- Теплое молоко — 120 мл
- Сливочное масло (растопленное) — 40 г
- Свежие дрожжи — 21 г
- Сахар — 90 г
- Яйцо — 1 шт.
Для пудинга:
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Ваниль — 1 стручок
- Яичные желтки — 6 шт.
- Кукурузный крахмал — 60 г
Дополнительно:
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарная пудра — 125 г
- Лимонный сок — 3 ст. л.
Приготовление булочек:
- Для приготовления булочек лучше подготовить заранее тесто и начинку, тогда выпекать их можно будет за полчаса. В тесто смешивают муку, молоко, растопленное масло, дрожжи, сахар и яйцо. Замешивание теста занимает около 15 минут, но после этого его необходимо поставить в холодильник на несколько часов (примерно 4 часа).
- На слабом огне разогреем молоко с сахаром, добавим ваниль из стручка и снимем массу с плиты. В отдельной емкости смешаем желтки с крахмалом, после чего соединим их с молоком. Тщательно перемешаем массу — важно добиться однородности. Снова нагреем всю смесь, постоянно помешивая, но не доведем до кипения. Дадим пудингу остыть, а затем поставим его в холодильник на 3 часа.
- При готовке булочек остаётся выполнить лишь одно простое действие. Раскатаем тесто в длинный прямоугольник около одного сантиметра толщиной.
- По всей поверхности прямоугольного пласта теста распределяем равномерно начинку для булочек – ванильный пудинг.
- Сгибаем края теста внутрь, закрывая начинку.
- Режем тесто острым ножом на четыре-пять равных части.
- Слегка растягиваем каждую часть и аккуратно прокручиваем. Выкладываем булочки на противень с достаточным интервалом, чтобы во время выпекания они не слипались.
- Обмазываем булочки яйцом и отправляем выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут с использованием режима верхнего и нижнего нагрева.
- Для приготовления сливочной глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Покройте ею готовые булочки и приступайте к дегустации.