Ингредиенты (на 5 банок объемом 1 литр):
- Кабачки – 3 кг
- Зонтики укропа – 5 шт.
- Тархун (веточки) – 5 шт.
- Петрушка – 5 веточек
- Листья вишни – 5 шт.
- Лавровый лист – 5 шт.
- Душистый перец – 20 шт.
- Чеснок – 5 шт.
- Вода – 2 л
- Соль – 4 ст. л.
- Сахар – 6 ст. л.
- Уксус 9% – 150 мл
Приготовление:
- Подготовить банки, хорошо помыть их содовым раствором.
- В каждую банку положить специи (на 1 банку объемом 1 литр 1 зонтик укропа, 1 веточку петрушки, 1 веточку тархуна, 1 лист вишни, 1 лавровый лист, 1 зубок чеснока, 4 горошины душистого перца).
- Подготовив все банки, готовим кабачки – отрезаем кончики с двух сторон, разрезаем пополам и каждую половинку еще на 4 части. Полученными кабачковыми пальчиками заполняем все баночки и готовим маринад.
- В кастрюлю наливаем 2 литра воды и ставим на плиту. В закипевшую воду добавляем соль и сахар и все кипятим 5 минут до их полного растворения. Добавляем уксус и сразу выключаем маринад.
- Заливаем маринадом банки с кабачками, накрываем их крышками и ставим в глубокую кастрюлю. Наливаем воду по плечики банок и стерилизуем литровые банки 10 минут. Баночки закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!