Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая (в неочищенном виде) – 550 г
- Соль – 1 ст. л. (с небольшой горкой)
- Сахар – 0,5 ст. л.
- Вода – 200 мл
- Гвоздика – 3 шт.
- Кориандр – 0,5 ч. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Душистый перец – 3 шт.
- Черный перец – 7 шт.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ч. л.
Приготовление скумбрии:
- В воду добавить гвоздику, кориандр, лавровый лист, душистый перец, черный перец, соль и сахар. Дать закипеть и проварить на небольшом огне около пяти минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы. Дать рассолу полностью остыть до комнатной температуры.
- Скумбрию очистить от внутренностей, удалить плавники и отрезать голову. Нарезать на порционные кусочки. Выложить в стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду.
- Залить рыбу маринадом и оставить при комнатной температуре на 6-7 часов. При солении в холодильнике время увеличивается до 8-10 часов.
- Готовую рыбу подавать с луком. Очень вкусно!
Приятного аппетита!