Ингредиенты (для бисквита 20 см):
- Яйца (С1) — 6 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука (высшего сорта) — 160 г
- Какао-порошок (у меня алкализованный) — 2,5 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (с горкой)
- Соль — 1 щепотка
Приготовление бисквита:
- Муку, какао и разрыхлитель просеиваем в миску.
- Яйца помещаем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на умеренно низкой скорости.
- После того как яйца хорошо перемешаются и образуют однородную массу, сахар вводим порциями, одновременно повышая скорость миксера до средне-высокой. В результате масса посветлеет и значительно увеличится в объеме.
- Сухие ингредиенты вводятся в яичную массу в два этапа с последующим замесом до получения однородного бисквитного теста.
- Тесто переносится в подготовленную форму – в моем случае это разъемная форма диаметром 20 см. Затем выпекают в духовке, разогретой до 170-180 градусов, в течение 35-40 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки: она должна быть абсолютно сухой после извлечения из центра бисквита.