Важен сбалансированный рацион постящегося человека без животных белков; важно следить за тем, чтобы в постных блюдах присутствовали растительные белки. Предложенные рецепты не только вкусные, но и содержат необходимые питательные вещества.
3 рецепта постных блюд
1. Пряный нут с овощами
Ингредиенты:
- Конс. нут — 1,5-2 стак.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сладкий перец — 1 шт.
- Брокколи — 130 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Холодная вода — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Отварной рис, кунжут — для подачи
Для соуса:
- Яблочный уксус — 2 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Холодная вода — 2 ст. л.
Приготовление:
- Смешиваем все компоненты для соуса.
- Разогреем масло и обжарим мелко нарезанный чеснок, перец и цветки брокколи несколько минут.
- Вносим нут, соус, молотый перец и ещё немного соли по требованию.
- Хорошенько перемешаем, накроем крышкой и будем готовить примерно десять минут на среднем огне.
- Вводим крахмал, смешанный с двумя столовыми ложками прохладной воды, размешиваем и томим ещё две-три минуты до желаемой консистенции.
- Подавать с отварным рисом, посыпав кунжутом.
2. Кутабы с чечевицей и зеленью
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 300 г
- Вода — 150-180 мл
- Шпинат и/или другая зелень — 100 г
- Конс. чечевица — 200 г
- Растительное масло, соль
Приготовление:
- Просеиваем муку и добавляем воду.
- Замешиваем крутое пресное тесто.
- Заворачиваем тесто пленкой и ставим на 30 минут.
- Чечевицу смешиваем с мелко нарезанной зеленью, солью и двумя или тремя ложками растительного масла.
- Вырезаем из раскатанного теста кружки.
- Выкладываем начинку на одну половину основы.
- Внимательно заутюживаем края теста и закрепляем их вилкой.
- С помощью вилки прокалываем заготовку в нескольких точках.
- Обжариваем на сухой сковороде 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
- Повторяем процедуру с оставшимися компонентами.
- Горячие, готовые кутабы смазывают растительным маслом и хранят в теплом месте до подачи.
3. Картофельный салат
Ингредиенты:
- Запеченный картофель — 400 г
- Жареный шпинат — 50 г
- Конс. чечевица — 200 г
- Сушеная клюква — 40 г
- Орехи — 40 г
- Лимон (цедра) — для подачи
Для заправки:
- Оливковое масло — 50 мл
- Горчица — 1 ч. л.
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Мед, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Смешиваем дольки картофеля с другими ингредиентами.
- Смешиваем все компоненты для заправки.
- Салат заправляем и подаем с лимонной цедрой.