Индредиенты для маффинов:
- Сливочное масло — 100 г
- Черный шоколад — 60 г
- Какао-порошок — 70 г
- Пшеничная мука — 120 г
- Пищевая сода — ⅓ ч. л.
- Разрыхлитель теста — ¾ ч. л.
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Сахарный песок — 120 г
- Натуральный йогурт — 100 г
Индредиенты для крема:
- Сливочное масло к. т. — 120 г
- Сливочный сыр к. т. — 240 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Красный пищевой краситель
Приготовление:
- Шоколад с маслом растапливаем, а затем даем смеси остыть до теплого состояния.
- В чашу планетарного миксера помещают смесь.
- Добавьте яйца и сахар, затем взбейте до получения однородной массы.
- Вводим йогурт.
- В тесто добавляют просеянную муку, смешанную с какао, содой и разрыхлителем, после чего перемешивают.
- В формы помещаем бумажные вкладыши, затем заполняем их тестом, занимая три четверти объема.
- Выпекайте при температуре 180 °C в течение 25-30 минут, после чего дайте маффинам полностью остыть.
- Сливочное масло и сыр, предварительно размягченные, взбиваются миксером. Затем добавляется сахарная пудра небольшими порциями, и взбивание продолжается до получения однородной и плотной массы.
- Отделяем небольшую часть крема.
- В основной массе крема добавляют краситель и затем взбивают.
- Кремы помещаем в кондитерские мешки и выкладываем поверх маффинов.