Индредиенты для маффинов:
- Сливочное масло — 100 г
- Черный шоколад — 60 г
- Какао-порошок — 70 г
- Пшеничная мука — 120 г
- Пищевая сода — ⅓ ч. л.
- Разрыхлитель теста — ¾ ч. л.
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Сахарный песок — 120 г
- Натуральный йогурт — 100 г
Индредиенты для крема:
- Сливочное масло к. т. — 120 г
- Сливочный сыр к. т. — 240 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Красный пищевой краситель
Приготовление:
- Растопим шоколад с маслом и дадим смеси остыть до теплого состояния.
- Переносим смесь в чашу планетарного миксера.
- Вводим яйца, сахар, перемешиваем до получения однородной массы.
- Вводим йогурт.
- Вмешиваем просеянную с какао, содой и разрыхлителем муку.
- Вставляем в формы бумажные прокладки и наполняем их тестовым составом до ¾ объема.
- Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут, после чего дайте маффинам остыть.
- Взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сыром. Добавляем сахарную пудру постепенно и взбиваем до однородной густой консистенции.
- Отделяем небольшую часть крема.
- В основной крем добавляем краску и взбиваем.
- Выкладываем кремы на маффины с помощью кондитерских мешков.