Для приготовления сырника можно использовать домашний или покупной творог; чем жирнее творог, тем больше сырник будет напоминать классический чизкейк. Изюм можно заменить другими сухофруктами по вкусу или вовсе исключить из рецепта. При отсутствии блендера творог нужно протереть через сито и взбить миксером с остальными ингредиентами. После добавления яиц массу не долго взбивайте, так как готовый сырник будет значительно оседать.
Чтобы приготовить классический сырник из предложенного рецепта получится большой пирог размером 20х20 см или диаметром 20-22 см. Выпекать нужно 50-60 минут. Готовый сырник необходимо охладить в холодильнике 8-10 часов.
Ингредиенты (на 12 штук):
- Творог 5-9% — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Сметана 20% — 60 г
- Крахмал — 30 г
- Изюм — 50 г
- Сахар — 110 г
- Ванильный сахар — 10 г
Помадка:
- Шоколад растопленный — 100 г
- Масло сливочное — 40 г
Приготовление:
- Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром, мягким сливочным маслом, сметаной и взбить блендером до однородности.
- Добавляем по одному яйцу, хорошенько взбивая каждый раз.
- Добавить крахмал, тщательно перемешать.
- Добавить промытый изюм, перемешать.
- В формочки для кексов положить бумажные кольца. Каждое кольцо наполнить творогом.
- Выпекайте в духовом шкафу при температуре 160 градусов на среднем уровне без конвекции в течение 30 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте на 30 минут.
- Полностью остудить в форме.
- Соединить растопленный шоколад и растопленное сливочное масло, накрыть смесью сырники и поставить остывать в холодильник на два часа или дольше.
Время выпекания может не совпадать с указанным. Воспользуйтесь настройками своей духовки и учтите материал формы для выпечки.
Просмотров:
1418
