Воздушные пончики с нежным кремом и малиной

Ингредиенты:

• Теплое молоко — 1 стак.
• Прессованные дрожжи — 12 г
• Сахар — 15 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Мука — 400-480 г
• Растительное масло — для жарки

Для начинки и глазури:

• Сливочное масло — 200 г
• Сгущенное молоко — 100 г
• Малина — 200 г
• Сахар — 50 г
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Яичный белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — до нужной конс.
• Пищевой краситель — по желанию

Приготовление пончиков:

1. Для начала дрожжи, сахар и соль растворяют в теплом молоке.
2. Добавляем остальные компоненты, в том числе растопленное масло, и тщательно вымешиваем, чтобы получить эластичное и мягкое тесто.
3. Оставляем в теплом месте (60-90 минут).
4. Раскладываем тесто и раскатываем его в пласт толщиной 10-12 мм.
5. Для создания круглых фигур используют стакан или специальный шаблон.
6. Оставляем заготовки на 20-30 минут.
7. Обжаривают в обильном количестве раскалённого масла в течение 90 секунд с каждой стороны.
8. Промакиваем пончики.
9. Крем создается путем взбивания сливочного масла со сгущенным молоком.
10. Малину соединяют со сваренным сиропом, содержащим сахар и лимонный сок.
11. Протираем массу через сито.
12. Остывшие пончики заполняем кремом и поливаем малиновым сиропом.
13. Для приготовления глазури потребуются белок, сахарная пудра и краситель.
14. Покрываем пончики глазурью.