Ингредиенты для теста:

  • Мука – 370 г
  • Разрыхлитель – 7 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Соль – 1 щепотка
  • Сахар – 200 г
  • Растительное масло (без запаха) – 300 мл
  • Корица (по желанию) – 2 ч. л.
  • Яблоки (брутто) – 700 г
  • Орехи (рубленые) – по вкусу

Для глазури:

  • Сметана (20-25%) – 150 г
  • Сахарная пудра – 150 г
  • Корица (по желанию) – 2 ч. л.

Для оформления пирога:

  • Шоколад (тёртый) – 30 г
  • Орехи (рубленые) – 30 г

Приготовление пирога:

  1. В миске соедините яйца, сахар и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты. После того как сахар растворится, начните взбивать миксером до тех пор, пока смесь не станет густой, не побелеет и не увеличится в объеме как минимум вдвое.
  2. Добавьте растительное масло, муку, разрыхлитель и корицу. Тщательно перемешайте массу вручную, без использования миксера. Когда вся мука впитает влагу, включите прибор и вымешивайте тесто до полного исчезновения комков. Консистенция у него получается достаточно плотной.
  3. Отложите готовое тесто в сторону и переходите к подготовке яблок: очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками размером 5-7 миллиметров.
  4. Добавьте подготовленные яблоки и рубленые орехи в миску с тестом. Аккуратно вымешайте.
  5. Пекарской бумагой выстелите форму для выпечки. Не забудьте оставить края, которые позволят легко достать готовый пирог. Размеры моей формы составляют 20 на 30 сантиметров.
  6. Аккуратно выложите тесто в форму и разровняйте тыльной стороной ложки, предварительно смоченной в холодной воде.
  7. Поместите изделие в духовку, разогретую до 170 градусов, установив на среднюю полку. Выпекайте примерно 40 минут.
  8. В миску выложите сметану, добавьте сахарную пудру и корицу, затем тщательно перемешайте полученную массу.
  9. После остывания пирог покройте глазурью, посыпьте тёртым шоколадом и орехами.