Ингредиенты для теста:
- Мука – 370 г
- Разрыхлитель – 7 г
- Яйца – 5 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Сахар – 200 г
- Растительное масло (без запаха) – 300 мл
- Корица (по желанию) – 2 ч. л.
- Яблоки (брутто) – 700 г
- Орехи (рубленые) – по вкусу
Для глазури:
- Сметана (20-25%) – 150 г
- Сахарная пудра – 150 г
- Корица (по желанию) – 2 ч. л.
Для оформления пирога:
- Шоколад (тёртый) – 30 г
- Орехи (рубленые) – 30 г
Приготовление пирога:
- В миске соедините яйца, сахар и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты. После того как сахар растворится, начните взбивать миксером до тех пор, пока смесь не станет густой, не побелеет и не увеличится в объеме как минимум вдвое.
- Добавьте растительное масло, муку, разрыхлитель и корицу. Тщательно перемешайте массу вручную, без использования миксера. Когда вся мука впитает влагу, включите прибор и вымешивайте тесто до полного исчезновения комков. Консистенция у него получается достаточно плотной.
- Отложите готовое тесто в сторону и переходите к подготовке яблок: очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками размером 5-7 миллиметров.
- Добавьте подготовленные яблоки и рубленые орехи в миску с тестом. Аккуратно вымешайте.
- Пекарской бумагой выстелите форму для выпечки. Не забудьте оставить края, которые позволят легко достать готовый пирог. Размеры моей формы составляют 20 на 30 сантиметров.
- Аккуратно выложите тесто в форму и разровняйте тыльной стороной ложки, предварительно смоченной в холодной воде.
- Поместите изделие в духовку, разогретую до 170 градусов, установив на среднюю полку. Выпекайте примерно 40 минут.
- В миску выложите сметану, добавьте сахарную пудру и корицу, затем тщательно перемешайте полученную массу.
- После остывания пирог покройте глазурью, посыпьте тёртым шоколадом и орехами.