Ингредиенты:
- Мука – 440 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Растительное масло (без запаха) – 250 мл
- Вода (газированная или обычная) – 250 мл
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 250 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 1 щепотка
- Какао-порошок – 2 ч. л. (с горкой)
- Ягоды (в оболочке) – 300 г
Для глазури:
- Сахарная пудра – 100 г
- Сметана 20-25% – 100 г
Приготовление пирога:
- В миску с яйцами добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешивайте, пока сахар не намокнет. Затем включите миксер и взбивайте до загустения, побеления массы и увеличения её объёма более чем в два раза.
- Влейте воду, растительное масло, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Сперва работайте выключенным миксером, а затем, когда мука намокнет, включите прибор и перемешивайте до исчезновения комочков.
- Разделите тесто на две примерно равные части. В одну часть (с помощью ситечка) добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до однородного цвета.
- Выстелите форму для выпечки пергаментом. По краю оставляйте выступающие части, чтобы затем извлечь готовый пирог. Форма у меня размером 20 на 30 сантиметров.
- Перемешивая кусочки темного и светлого теста, выложите его вовнутрь формы. Для большей хаотики слоев прошейте деревянной палочкой.
- На поверхности пирога распределите ягоды. Могут быть как свежими, так и замороженными. Размораживать предварительно не нужно. Используйте ягоды в оболочке: вишню, смородину, крыжовник, чернику, голубику, клюкву или смородину. У меня смесь красной и чёрной смородины.
- Поместите изделие в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку. Выпекайте около 50 минут.
- Пока готовится пирог, сделайте глазурь. Поместите в миску сметану, добавьте сахарную пудру и разотрите до однородной консистенции. Остывший пирог покройте глазурью.