Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 180 г
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – 1 щепотка
- Кефир – 160 мл
- Растительное масло (без запаха) – 75 мл
- Мука – 320 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Смородина – 350 г
- Крахмал (для ягод) – 1 ст. л.
Приготовление пирога:
- Смажьте стенки формы маслом, дно выстелите бумагой для выпечки. Диаметр моей формы двадцать два сантиметра.
- Всыпьте в миску яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте, а когда весь сахар впитается, включите миксер и взбейте массу до густоты пышной белой консистенции.
- Добавьте в миску кефир, растительное масло, муку и разрыхлитель. Вымешайте однородное тесто. Вместо кефира можно использовать ряженку или натуральный питьевой йогурт.
- В подготовленную форму положите половину теста и разровняйте его.
- Разложите ягоды в миску и при помощи сита посыпьте их любым крахмалом. Чтобы крахмал был распределён равномерно, слегка покачайте миску.
- В тесто аккуратно добавьте ягоды и перелейте в форму.
- Поместите пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте около часа. Готовность проверьте деревянной палочкой, проткнув центр коржа, так как середина печётся дольше всего. Палочка должна остаться сухой.
- Украсьте пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита!