Этот пирог можно приготовить с различными ягодами и фруктами в зависимости от сезона. Я приберусь для него спелую ароматную сливу, которая сейчас в сезон. Всякие компоненты теста желательно иметь комнатной температуре.
Диаметр формы — 22 см
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное (мягкое) — 120 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливы — 300 г
Для посыпки:
- Сахар — 1 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Кардамон — 1/3 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Приготовление пирога:
- Очистим сливы от косточек и нарежем их кусочками.
- Взбиваем с помощью миксера размягчённое сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар в течение двух минут. После этого добавляем по одному яйцу и продолжаем взбивать до получения однородной массы.
- В полученную смесь просеиваем муку и разрыхлитель, затем замешиваем густое однородное тесто.
- Покройте дно формы пергаментом для выпечки, а бока — маслом и мукой. Разложите тесто ровным слоем. Поставьте кусочки сливы на тесто и слегка придавите их.
- В миске соединить сахар, корицу и кардамон для приготовления сахарной крошки. Посыпьте пирог сахаром равномерно поверх всей площади.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой: если она выходит сухой, то пирог готов.
- Из духового шкафа достаньте готовую выпечку и дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем посыпьте сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!