Для приготовления этого пирога подойдут любые сезонные ягоды и фрукты, я же использую спелую, ароматную сливу. Все компоненты для теста необходимо достать из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Диаметр формы — 22 см
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное (мягкое) — 120 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливы — 300 г
Для посыпки:
- Сахар — 1 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Кардамон — 1/3 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Приготовление пирога:
- Необходимо удалить косточки из слив и нарезать их на части.
- Сливочное масло комнатной температуры, сахар, соль и ванильный сахар взбиваются миксером в течение двух минут. После этого яйца добавляются по одному и взбиваются до получения однородной консистенции.
- К полученной массе добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто, чтобы получить плотную и однородную консистенцию.
- Подготовьте форму для выпечки, выстелив ее пергаментной бумагой, смажьте стенки маслом и посыпьте мукой. Распределите тесто ровным слоем. Разложите кусочки сливы поверх теста и слегка вдавите их в тесто.
- В миске соединить сахар, корицу и кардамон для приготовления сахарной корочки. Поверхность пирога равномерно посыпать сахаром.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут. Чтобы убедиться, что пирог готов, проверьте его деревянной шпажкой – она должна остаться сухой.
- Извлеките готовый пирог из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры. Покройте верхнюю часть сахарной пудрой.
Приятного аппетита!