- Диаметр пирога — 19 см
- Высота — 5,5 см
- Вес — 850 г
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 90 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Растительное масло — 80 г
- Молоко — 100 г
- Пшеничная мука — 180 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Яблоки (очищенные) — 400 г
- Сливочное масло — 20 г
- Сахар — 20 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Корица — 1/3 ч. л.
Приготовление пирога:
- Яблоки моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками. Посыпаем сахаром и тушим на сливочном масле в течение 5-8 минут. В конце добавляем ванильный сахар и корицу.
- Тесто готовится оперативно, поэтому не забудьте заранее разогреть духовку до 180 градусов. Все ингредиенты у меня уже достигли комнатной температуры.
- В миске соединяем яйца, сахар, ванильный сахар и соль, затем тщательно взбиваем миксером. Взбивание продолжайте до тех пор, пока яичная масса не посветлеет, не станет более воздушной и не увеличится в объеме примерно в 2-2,5 раза.
- Добавляем растительное масло и взбиваем на высокой скорости миксера до получения однородной массы.
- Вливаем молоко комнатной температуры и перемешиваем на небольших оборотах миксера до получения однородной массы.
- Просейте пшеничную муку и разрыхлитель, чтобы приготовить тесто. Смешайте ингредиенты до получения однородной массы.
- Для выпечки пирога используйте форму диаметром 19 см. Дно формы застелите пергаментной бумагой, а бок оборачивайте тефлоновой лентой. В качестве альтернативы ленте можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы сливочным маслом, слегка присыпав мукой.
- Выкладываем часть теста в форму и равномерно распределяем. Сверху укладываем яблоки в один ряд. Яблоки слегка поливаем тестом. Затем выкладываем на тесто ещё один ряд яблок. Оставшимся тестом заливаем яблоки. На тесто выкладываем оставшиеся яблоки.
- Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 50-60 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера пирога и особенностей вашей духовки; в моем случае пирог был готов через 55 минут. Проверьте готовность пирога с помощью деревянной палочки, проткнув ее в центр, поскольку именно середина пропекается последней. Если на палочке не осталось мокрого теста, пирог готов.
- Дайте пирогу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем извлеките его из формы. Поместите пирог на решётку для остывания до комнатной температуры. После остывания посыпьте его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!