Для этого рецепта подойдет любой мясной фарш, а грибы могут быть как свежими, так и свежезамороженными. Круглозернистый рис будет самым подходящим вариантом.
Ингредиенты для теста:
- Яйца – 3 шт.
- Кефир – 250 мл
- Мука – 200 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
Для начинки:
- Грибы – 300 г
- Фарш мясной – 300 г
- Сыр твердый – 200 г
- Рис – 0,5 ст.
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 2 веточки
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Овощная смесь – 300 г
Приготовление пирога:
- Рис отварить и остудить.
- Нарежьте грибы большими кусками и обжарьте их в течение 5-7 минут на сковороде с одной столовой ложкой растительного масла.
- Обжарьте фарш на сковороде, за два минута до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок.
- Дно и стенки формы для выпечки нужно смазать растительным маслом и прикрыть пергаментом, который тоже стоит смазать маслом.
- Сначала выкладываем слой грибов, между ними – веточки укропа. Следующий слой – сыр, натертый на крупной терке. Затем идёт слой риса. После риса – фарш. На фарш кладем размороженную овощную смесь.
- Соединим в миске жидкие и сухие составляющие теста до однородной массы без комочков. Дадим тесту отдохнуть 10 минут для активации соды. Готовое тесто по консистенции напоминает смесь на оладьи, хорошо разливается.
- Покрыть тесто слоями пирога и позволить тесту стекать вниз в течение примерно десяти минут.
- Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Верх пирога должен приобрести нежно-золотистый оттенок.
- Извлечь пирог из духовки и позволить ему остыть в течение пяти минут. После этого накрыть тарелкой и перевернуть. Несколько охладить, снять пергамент и подать к столу.
Посмотрите видео, чтобы узнать рецепт более подробно. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!