Ингредиенты:
- Мука — 135 г
- Миндальная мука (миндаль) — 220 г
- Сливы — 10-15 шт.
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 80 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление пирога:
- Достаньте из холодильника сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким.
- Если у вас миндальная мука, можете пропустить этот пункт. Миндаль погрузите в кипящую воду и бланшируйте около трёх минут. После бланширования кожура легко снимается с орехов. Орехи очень хорошо обсушите бумажными полотенцами и измельчите в блендере в режиме «пульс» до состояния муки.
- Сливы нарежьте дольками.
- Взбейте сливочное масло с сахаром до однородного кремообразного состояния миксером. По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая смесь. Всыпьте молотый миндаль/миндальную муку и перемешайте, затем всыпьте обычную муку и снова перемешайте.
- Смажьте разъемную форму сливочным маслом. Диаметр у меня примерно 22 см, лучше брать от 25 см (тесто получится тоньше, а сливу поместится больше).
- Выложите тесто в форму и выровняйте. Расположите сливы, немного прижимая их к тесту.
- Выпекайте пирог в предварительно прогретой духовке при температуре 175 градусов в течение 45-55 минут, используя режим «верх-низ».
- Из духовки достаньте готовый пирог и оставьте остывать в форме 15 минут. Переложите его на блюдо и нарежьте, пока он тёплый. Остудите полностью и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте холодным.
Приятного аппетита!