Пирог с миндалем, абрикосами и смородиной

Размер формы — 22 на 22 см

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 200 г
• Сахар — 120 г
• Соль — 1 щепотка
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Яйца (СО) — 2 шт.
• Мука — 140 г
• Разрыхлитель — 9 г
• Миндальная мука — 90 г
• Сметана — 70 г
• Абрикосы (крупные) — 4 шт.
• Красная и черная смородина — 50 г
• Миндальные лепестки (по желанию) — 40 г

Приготовление пирога:

1. Разрезаем абрикосы пополам, удаляем косточки и каждая половинка разделяется на четыре дольки.
2. Мы моем красную и черную смородину, затем вытираем ее бумажными полотенцами.
3. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры миксером, добавляем соль и сахар, продолжая взбивать около двух минут.
4. В смазанное маслом тесто добавляем яйца, ванильный сахар и взбиваем миксером ещё около 20 секунд.
5. Добавляем сметану и опять перемешиваем.
6. Про Sifting flour with a leavening agent through the resulting mass and mixing it with a spatula until smooth.
7. Тесто готово, в него добавляют красную и черную смородину, аккуратно перемешивая.
8. Выкладываем тесто в силиконовые формочки, смазывая ничего не нужно, и распределяем по всей поверхности форм равномерно.
9. Абрикосовые дольки расставляем сверху и слегка утапливаем в тесте. Посыпаем миндальными лепестками.
10. Готовим пирог в духовке при температуре 170 градусов в течение 35-40 минут.
11. Готовый пирог помещаем на решетку для охлаждения.

Приятного аппетита!