В качестве альтернативы кефиру подойдут йогурт или нежирная сметана. Вместо малины можно использовать вишню без косточек, клубнику, смородину, чернику и другие ягоды.
- Калорийность (на 100 г) — 327 ккал
- Форма — 20×20 см
Ингредиенты для основы:
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 130 г
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 4 г
- Сода — 2 г
- Соль — 1 г
- Шоколад — 50 г
- Малина — 220 г
Крошка (штрейзель):
- Масло сливочное 82% — 30 г
- Сахар — 40 г
- Мука — 40 г
- Миндальные хлопья (или молотый миндаль) — 50 г
Приготовление пирога:
- Подготовьте форму для выпечки, застелив ее бумагой, покрытой антипригарным материалом.
- В миске смешать просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель.
- Яйцо, которое находилось при комнатной температуре, следует соединить с ванильным сахаром и сахаром. Полученную смесь взбейте венчиком до тех пор, пока она не станет однородной и светлой.
- Влейте кефир любой жирности и тщательно перемешайте, затем добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло.
- Вводите мучную смесь в тесто в два этапа, каждый раз тщательно перемешивая до получения однородной, густой массы.
- В тесто следует добавить измельченный шоколад, будь то темный или молочный, после чего тщательно перемешать.
- Для приготовления штройзеля просеянную муку следует соединить с сахаром и тщательно перемешать.
- Добавьте охлажденное сливочное масло и разотрите его в крошку. Добавьте миндальные лепестки или молотый миндаль и перемешайте.
- Равномерно распределите тесто по форме. Сверху выложите ягоды малины, которые могут быть свежими или замороженными. Поверх малины распределите штрейзель.
- Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов, в течение 50-60 минут на среднем уровне, без использования конвекции.
- Аккуратно достаньте пирог из формы и дайте ему полностью остыть.
Приятного аппетита!