Ингредиенты для теста:
- Мука – 500 г
- Вода – 500 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1,5 ч. л.
- Растительное масло (без запаха) – 4 ст. л.
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 7 г
Для начинки:
- Картофель (очищенный) – 1 кг
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
- Чесночный порошок – по вкусу
- Растительное масло (без запаха) – 2 ст. л.
Приготовление пирога:
- В большую миску или кастрюлю высыпьте соль и сахар. Добавьте воду и тщательно перемешайте, чтобы кристаллы полностью растворились. Затем добавьте растительное масло, муку и дрожжи. Снова тщательно перемешайте. Использовать электрический миксер не обязательно, справиться можно и ручным венчиком.
- Ёнакройте ёмкость с тестом и поставьте в тёплое место, чтобы оно увеличилось в объёме в 2-2,5 раза. После того, как тесто поднимется, снова перемешайте его и дайте ему подняться ещё раз. Этот процесс обычно занимает меньше времени. Параллельно нарежьте зелень.
- Нарежьте очищенный картофель небольшими кубиками со стороной 8-10 миллиметров. Положите картофель в миску, добавьте соль, перец, чесночный порошок, зелень и растительное масло для придания сочности. Тщательно перемешайте.
- Выложите форму для выпечки пекарской бумагой. Если бумага имеет качественное силиконовое покрытие, её можно слегка смочить холодной водой и отжать. Бумага примет контуры формы. Оставьте выступающие края, за которые удобно будет извлекать готовый пирог.
- Тесто следует разделить на две части и выложить в форму. Затем необходимо разровнять поверхность. Для работы удобно использовать вилку.
- Равномерно распределите начинку. Если на дне миски скопилась жидкость, сначала слейте её. Поместите начинку, оставляя свободным один сантиметр до каждого края формы.
- Аккуратно распределите тесто по форме, выравнивая поверхность. Размеры моей формы составляют 19 на 28 сантиметров. Чтобы скорректировать количество ингредиентов под вашу форму, разделите площадь вашего противня на площадь моей, а затем умножьте полученное число на значения всех ингредиентов.
- При необходимости поверхность продукта можно украсить кунжутом.
- Выдержите пирог в прохладном месте в течение пятнадцати минут, затем поместите его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку. Выпекайте примерно час.
- Накройте горячий пирог и оставьте на некоторое время, чтобы корочка стала мягче.
Приятного аппетита!