Ингредиенты для теста:
- Кефир – 150 г
- Мука – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 50 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
Для начинки:
- Капуста – 450 г
- Лук – 100 г
- Морковь – 125 г
- Томат – 2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Черный перец – 0,5 ч. л.
Приготовление пирога:
- В глубокую миску налейте сто пятьдесят грамм кефира комнатной температуры, добавьте чайную ложку соды и перемешайте. Когда сода погасится, добавьте соль, два яйца, пятьдесят грамм растительного масла и снова перемешайте. Затем всыпьте триста грамм муки и замесите тесто. Оно получится липким, накройте его крышкой и уберите на время, пока будете готовить начинку.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук. Затем обжарьте натертую на мелкой терке морковь. Добавьте 2 чайные ложки томатной пасты и перемешайте. Положите тонко нарезанную капусту и готовьте на среднем огне до ее потусторонния. Снимите с огня и немного остудите. Добавьте одно сырое яйцо, соль и черный перец, хорошо перемешайте. Начинка готова.
- Поверхность посыпьте мукой и выложите половину теста. Сверху также присыпьте мукой и помесите тесто, затем раскатайте его в прямоугольник. Выложите тесто на пергамент, сверху положите всю начинку, аккуратно разровняйте, оставив немного места от края.
- Раскатайте вторую часть теста и сделайте надрезы посередине. Выложите поверх начинки, подверните края вниз. Покройте желтком и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Приятного аппетита!