Ингредиенты для теста:
- Печенье песочное — 300 г
- Какао — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 120 г
Для маковой начинки:
- Мак — 180 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Сахар — 60 г
- Молоко — 200 г
Для творожной начинки:
- Творог 5-9% — 500г
- Сахар — 120 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Яйца — 2 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для шоколадной глазури:
- Шоколад — 100 г
- Молоко (горячее) — 50 г
Приготовление пирога:
- Промыть Мак, процедить его и переложить в кастрюлю. Добавить молоко и сахар. Поставить на средний огонь и, периодически помешивая, готовить под крышкой до полного испарения молока.
- В блендере перерабатываем мак до получения белого макового молока. Вводим крахмал, яйцо и повторно измельчаем до гладкости. Начинка готова.
- Основой служит любое песочное печенье на ваш вкус, измельченное в блендере до состояния, когда видны мелкие кусочки. Вводятся какао и растопленное сливочное масло, после чего всё тщательно перемешивается.
- Форму диаметром 18-20 сантиметров разъемную берем, широкие формы не используем, иначе пирог получится низким. Форму заполняем крошкой и утрамбовываем, создавая высокие бортики до самого верха. Основу ставим в холодильник на минимум 30 минут.
- Чтобы приготовить творожную начинку, соедините творог, сахар, яйца, крахмал и ванильный экстракт или ванилин.
- Собираем пирог: вынимаем форму с тестом из холодильника, заливаем половиной творожной начинки, затем равномерно распределяем маковую начинку по всей поверхности. Сверху разравниваем оставшуюся творожную начинку. Удобно наливать ее половником и распределять по всей площади.
- Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение часа.
- Готовый пирог остужают в форме около часа, после чего переносят на тарелку.
- Чтобы приготовить шоколадную глазурь, измельчите плитку шоколада, добавьте горячее молоко и размешайте ложкой до полного растворения. Если остались кусочки шоколада, прогрейте смесь в микроволновке 5-6 секунд, перемешайте и продолжайте так до тех пор, пока масса не станет однородной без кусочков.
- Шоколадной глазурью покрываем верх пирога и даём ему полностью остыть.
Приятного аппетита!