Пирог из риса в баклажане

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт.
• Отварной рис — 300 г
• Сыр — 50 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Яйцо — 2 шт.
• Петрушка — 30 г
• Черный молотый перец — 5 г
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Толстыми ломтиками баклажан разрезаем вдоль плода и обжариваем до румяного цвета на оливковом масле.
2. В миске соединяем сваренный рис, натертый сыр, мелко нарезанный чеснок, петрушку и яйца.
3. В форму укладываем бумагу для выпечки, сверху — плотным слоем листья баклажана, а поверх — рис из миски.
4. Перчим рис и накрываем концами «листьев».
5. Запекаем 30 минут при 185 градусах.
6. Украшаем зеленью и тертым сыром.