Импровизированное блюдо на тему «Пицца из кабачков», но это скорее запеканка из кабачков. Рецепт прост и доступен. Кабачковое тесто оставила нейтральным, без зелени и специй, а весь вкус и аромат сосредоточены в начинке. В результате – вкуснейшее блюдо за 25 минут.
Ингредиенты для теста:
- Кабачки – 400-450 г
- Соль – ½ ч. л.
- Мука – 4-5 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. л.
Для начинки:
- Помидор – 1 шт.
- Колбаса (ветчина, мясо, фарш) – 80 г
- Лук – 1/3 шт.
- Сыр – 80 г
- Базилик – 1 веточка
- Чеснок – 1 зубчик
Приготовление пиццы:
- Трение кабачков на терке, добавление соли и перемешивание. Отстаивание в течение пяти минут для выделения сока.
- Из кабачков отожми сок, взбей яйцо, смешай с творогом и мукой.
- На разогретую сковородку с маслом выложите кабачковое тесто и жарьте в течение десяти минут под крышкой при среднем нагреве.
- Нарежьте колбасу и помидор кружочками, сыр натёрть, чеснок и базилик мелко порубить.
- Кабачковый блин перевернуть, выложить чеснок с базиликом, затем половинкой сыра, далее колбасой и помидорами, и сверху оставшейся половиной сыра.
- Чтобы завершить приготовление, можно продолжить на сковороде: налейте немного воды под кабачковую основу и накройте крышкой. В результате образуется пар, который ускорит плавление сыра. Также можно переложить пиццу на противень и запечь в духовке 5-10 минут до образования румяной корочки.