Ингредиенты для теста:
- Мука — 420 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло (охлажденное) — 180 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Ванильный сахар (по желанию) — 1 ч. л.
Для начинки:
- Черная смородина (свежая или замороженная) — 400 г
- Сахар — 150 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
Приготовление пирога:
- Муку просейте в миску, добавьте разрыхлитель, сахар, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешайте венчиком.
- Натрите холодное сливочное масло на крупной терке и превратите его в муку. После этого растирайте полученную массу руками до образования мелкой крошки.
- В мучной крошке выемка делается, затем добавляют сметану и яйца, после чего замешивают мягкое тесто.
- Тесто следует разделить на две части различного размера. Более мелкую часть необходимо завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру примерно на один час.
- Основную часть теста необходимо раскатать на пергаменте в тонкий слой, толщиной около 0,5 см и размером 30х23 см. Затем перенесите тесто вместе с бумагой на противень, сформируйте бортики и проколите тесто вилкой.
- Для приготовления начинки в миске соедините смородину, сахар и кукурузный крахмал.
- Равномерно распределите начинку по тесту. Затем на начинку натрите вторую часть теста на крупной терке, обеспечив равномерное распределение по всей поверхности.
- Выпекайте пирог в духовке, предварительно нагретой до 190 градусов, около 40 минут, пока он не приобретет золотистый оттенок. Время приготовления может варьироваться, поэтому учитывайте особенности своей духовки.
- После выпекания пирог нужно остудить, а затем нарезать на порции пока он ещё тёплый. Перед подачей блюдо можно посыпать сахарной пудрой. Это блюдо обладает прекрасным вкусом, рекомендуем его к дегустации, оно вам понравится.
Приятного аппетита!