Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
- Сахар – 70 г
- Соль – 1 щепотка
- Сливочное масло (маргарин) – 40 г
- Кофе (некрепкий напиток) – 70 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Шоколад 50% – 20 г
Для обваливания:
- Сахар – 50 г
Приготовление печенья:
- Крупно натрите шоколад.
- В миску положите холодное сливочное масло. Добавьте к нему сахар, щепотку соли, муку и разрыхлитель.
- Измельчите содержимое миски до состояния крошки.
- Добавьте яйцо и некрепкий холодный кофе. Замесите тесто. Получается очень липким.
- Добавьте шоколад и еще раз тщательно перемешайте.
- В небольшую миску налейте немного растительного масла и смазывайте им ладони по мере необходимости. Отрывайте от теста маленькие кусочки и формируйте из них шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Форма не важна, ровные шарики не нужны. У меня получилось 42 штуки.
- Обратите каждый шарик в валик длиной примерно восемь сантиметров и обваляйте его со всех сторон в сахаре. Если понадобится, вновь смажьте руки растительным маслом.
- Разместите заготовки на противне, выстланном бумагой для выпечки, и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте приблизительно 20 минут.
Приятного аппетита!