Перепелиные яйца весьма полезны. Заморозка яиц в этом рецепте позволяет употреблять их в сыром виде. Вкус желтка после заморозки необычный, густой, напоминающий смесь сырых и вареных яиц.
Ингредиенты:
- Перепелиные яйца
- Копченая колбаса
- Зелень петрушки или укропа
- Соль, черный перец
Способ приготовления:
- Яйца перепела моют, просушивают и помещают в морозильную камеру на двенадцать часов.
- Извлекаем яйца, позволяем им немного прогреться в течение приблизительно десяти минут и приступаем к очистке.
- Снимаем скорлупу и белок. Желтки разложим на бумажное полотенце и чуть-чуть просушим.
- Выкладываем желтки в подходящую посуду.
- Нарежём колбасу мелко и обжарим на сковороде. Затем уложим на полотенце для удаления излишков жира.
- Колбасой накрываем желтки, посолив и поперчив их, а затем посыпаем зеленью.