Пеленгас, запечённый на углях, получается нежным внутри с хрустящей корочкой снаружи. Соевый соус, семена кунжута и мёд придают рыбе более яркий и необычный вкус, делая её ароматной, румяной и вкусной.
Ингредиенты:
- Пеленгас — 1,5 кг
Для соуса:
- Мёд — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зерна кунжута — 2 ч. л.
Для маринада:
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Копчёная паприка — 1 ч. л.
Для гарнира:
- Картофель — 0,5 кг
- Шампиньоны — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Петрушка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Чеснок — 5 зубчиков
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- В процессе создания соуса соединяем чеснок, соевый соус, мед и кунжут.
- Чтобы приготовить маринад, смешайте соль, чёрный молотый перец, копчёную паприку и растительное масло.
- Очищаем, разделываем, моем пеленгаса и нарезаем его на стейки толщиной два-два с половиной сантиметра.
- Рыбу замариновать, затем насадить на шампуры и пожарить на углях по пять минут с каждой стороны.
- Обмакиваем рыбу соусом и обжариваем ещё по две минуты с каждой стороны.
- Для приготовления гарнира соединим сливочное масло, чеснок, петрушку, укроп и соль. Поместим картофель и шампиньоны на фольгу и смажем их маслом с чесноком, зеленью и солью. Прожарим на углях 20-25 минут.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!