Печенье «Твикс»

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 160 г
• Коричневый сахар — 50 г
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Охлажденное сливочное масло — 120 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Ледяная вода — 1-2 ст. л.

Для карамели:

• Сгущенное молоко — 300 г
• Коричневый сахар — 75 г
• Сливочное масло — 110 г

Для глазури:

• Шоколад — 150 г
• Сливочное масло — 100 г

Приготовление:

1. Просеиваем муку, крахмал, сахар и соль, смешиваем с охлаждённым маслом, нарезанным кубиками, и измельчаем всё до состояния крошки с помощью блендера.
2. Вводим желток, воду и вымешиваем тесто.
3. Тесто охлаждают, раскатывают в пласт и вырезают круглой формы заготовки.
4. Выпекаем (180 °C) 10-12 минут или до готовности.
5. Дайте готовому печенью полностью остыть.
6. Для карамели соединяем все компоненты в сотейнике.
7. Постоянно помешивая, доводим на медленном огне до температуры 108-110 градусов Цельсия.
8. Распределяем карамель поверх печенья.
9. Даем карамели застыть.
10. Для глазури растапливаем шоколад с маслом.
11. Покрываем печенье глазурью и даем ей высохнуть.