Предлагаю два вида печенья: сливочное и шоколадное. Привожу рецептуры обоих (немного различаются), но приготовлю на камеру только шоколадное, так как технология замеса сливочного такая же. Светлое печенье, по моему мнению, получается более нежным.
Ингредиенты для сливочного печенья:
- Мука – 300 г
- Сливочное масло (маргарин) – 150 г
- Яйцо (небольшое) – 1 шт.
- Сахарная пудра – 110 г
- Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
Ингредиенты для шоколадного печенья:
- Мука – 260 г
- Какао-порошок – 30 г
- Сливочное масло (маргарин) – 150 г
- Яйцо (небольшое) – 1 шт.
- Сахарная пудра – 140 г
- Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
Приготовление печенья:
- В сливочное масло, доведенное до комнатной температуры, всыпьте сахарную пудру, ванильный сахар и немного соли. Перемешайте.
- Добавьте яйцо и перемешайте. Затем влейте муку и какао-порошок. Замесите тесто. В рецептуре нет разрыхлителя, потому что печенье с разрыхлителем расплывётся, и хорошие смайлики не получится. Тесто месить долго не нужно. Как только оно превратится в однородный комок, замес прекратите.
- Для удобства разделите тесто на две равные части и работайте с каждой по отдельности. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной около четырёх миллиметров. Вырежьте сердечки. Работая на силиконовом коврике, можно обойтись без муки для подпыла.
- Удалите игрушки, поддев края покрытия, и переместите их на противень. Для создания глазок воспользуйтесь соломинкой для коктейля, а чайной ложкой прорисуйте ротик.
- Поместите печенье в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте приблизительно 12 минут.
Приятного аппетита!