Ингредиенты:
- Мука – 310 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сливочное масло (маргарин) – 150 г
- Растительное масло (без запаха) – 60 мл
- Сахарная пудра – 80 г
- Ванильный сахар – 5 г
Приготовление печенья:
- В миску положите сливочное масло комнатной температуры (мягкое, размазываемое), добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, соль и растительное масло. Тщательно перетрите. Из-за нежной текстуры этого печенья при замене сахарной пудры на сахар могут появиться тёмные точки на поверхности готовых изделий.
- Добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто. Возможно, сначала будет сложно собрать его в шар, так как оно рассыпается. Но при дальнейшем замесе микрочастицы масла начнут таять и связывать все компоненты. В итоге получится пластичная масса очень быстро. Вы потратите на замес около полутора минут.
- Отделяйте от теста небольшие кусочки и скатывайте из них шарики, примерно размером с грецкий орех. По желанию на поверхности каждого песочного шарика можно сделать рисунок из пересекающихся линий с помощью зубочистки. Рисунок лучше выполнить сразу после того, как скатался шарик из теста. Если сначала сформировать все колобки, а потом начать делать рисунок, на подсохших заготовках при нажатии зубочисткой могут появиться трещины. Из указанного количества продуктов у меня получилось 45 штук печенья.
- Разместите заготовки на противне и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на среднюю полку. Выпекайте около 20 минут.
Приятного аппетита!