Готовим ароматное песочное лимонное печенье с трещинами. Получается мягким, нежным внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.
Ингредиенты
- Яйцо куриное2 шт
- Мука пшеничная320 гр
- Масло сливочное100 гр
- Сахар-песок100 гр
- Соль¼ ч.л
- Лимон1 шт
- Разрыхлитель8 гр
- Сахарная пудра100-150 гр
Как приготовить лимонное печенье с трещинками
Размягченное сливочное масло перекладываем в глубокую миску и добавляем сахарный песок. Взбиваем массу миксером в течение 2-3 минут.
Добавляем два куриных яйца и ещё раз взбиваем миксером в однородную массу.
С лимона при помощью мелкой терки снимаем цедру и добавляем её в тесто.
Из лимона выдавливаем сок (около 40 мл) и добавляем его в тесто. Добавляем соль и перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем небольшими порциями в тесто. Каждый раз хорошо перемешиваем ингредиенты. Получается густое эластичное тесто.
Тесто скатываем в шар, помещаем в пакет из полиэтилена и убираем в холодильник на 1-2 часа.
Сахарную пудру насыпаем в тарелку, а противень застилаем пергаментом для выпечки. Духовку включаем разогреваться до температуры 180 градусов по Цельсию.
Из теста скатываем шарики размером с грецкий орех и обваливаем их в сахарной пудре. Заготовки выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекаем лимонное печенье 15 минут при 180°С в предварительно разогретой духовке.
Готовое печенье даем остыть и подаем к чаю, кофе, с молоком или какао.