Выход — 1200 г печенья
Ингредиенты:
- Джем из чёрной смородины — 450 г
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 5 г
- Мука — 500 г
- Соль — 1 щепотка
Приготовление печенья:
- В большой миске взбить с помощью миксера с насадкой-венчиком размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
- В приготовленную смесь ввести яйца и тщательно перемешать венчиком.
- В масле смешать муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и перемешать руками.
- Раздели тесто на две доли: одну третью, другую двух третей. Упакуй каждую долю отдельно. Помести большую часть теста в холодильник на тридцать минут, а меньшую — в морозильник на сорок минут.
- Раскатайте большой кусок теста скалкой между двумя листами пергамента, а потом выровняйте его в прямоугольник.
- С помощью джема равномерно обработать пласт теста, оставив небольшую незакрытую часть краев.
- Нанести тесто из морозилки поверх джема и разровнять его по всей поверхности.
- Поместите противень с печеньем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
- Дайте выпечке остыть 15 минут, а потом нарежьте ее на одинаковые печеньки.
Приятного аппетита!