Для приготовления теста все компоненты нужно предварительно нагреть до комнатной температуры.
Ингредиенты (на 35 штук):
- Творог — 350 г
- Сливочное масло — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 150 г
Приготовление печенья:
- В миске соединить творог, сливочное масло, щепотку соли и ванильный сахар. Для рецепта подходит не сухой творог, лучше мягкий или пастообразный. Если творог крупитчатый, протрите его через сито или взбейте погружным блендером.
- В отдельной миске соединить муку и разрыхлитель. Постепенно просеиваем, замешивая тесто. Муку добавлять понемногу, её может понадобиться немного меньше или больше. Итоговое количество муки зависит от влажности творога. Вымешивать недолго, как только тесто скаталось в однородный ком – готово. Тесто очень мягкое и не прилипает к рукам.
- Разделите тесто на две половины. Каждую заверните в пленку и поставьте в холодильник на 40 минут, или дольше.
- Каждый кусочек раскатать в прямоугольный пласт толщиной около двух-трех миллиметров. Сверху посыпать сахаром по вкусу (у меня на два пласта теста и печенье сверху ушло 150 грамм). Сахар распределить более равномерно рукой и прокатать скалкой, чтобы прижать его.
- Находим серединку и осторожно сворачиваем тесто внутрь с каждой стороны. Потом нарезаем на ломтики толщиной около полутора сантиметров.
- Разложите печенье на противень с пергаментом, посыпьте сверху сахаром. Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут до золотистой корочки. Не пересушите.
Приятного аппетита!