Для теста все компоненты должны быть при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- Творог — 300 г
- Сливочное масло (размягченное) — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 125 г
Приготовление печенья:
- В миске соединить творог, мягкое сливочное масло, щепотку соли и ванильный сахар. Для рецепта предпочтительнее взять мягкий, мелкозернистый творог. Если творог крупный, перед смешиванием протрите его через сито.
- В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно просеивайте и замешивайте тесто, добавляя муку небольшими порциями. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога. Не вымешивайте слишком долго; как только тесто превратится в однородный комок, оно готово. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.
- Раздели тесто на две части. Раскатайте каждый кусочек в прямоугольный пласт толщиной около трех миллиметров. Посыпьте сверху сахаром по вкусу (мне понадобилось 120 грамм для двух пластов теста). Распределите сахар рукой равномерно и прокатайте скалкой, чтобы прижать его к тесту.
- Раскатайте тесто в рулет и нарежьте его кусочками толщиной около двух сантиметров. Не прижимайте рулет, чтобы слои сохранились.
- Разложите печенье на противне с пергаментом, посыпьте сверху сахаром. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут до румяной корочки. Не пересушите.
Приятного аппетита!