Ингредиенты нужно достать из холодильника заблаговременно, чтобы они дошли до комнатной температуры.
Диаметр форм — 7,5 см и 4,5 см
Ингредиенты:
- Мука — 320 г
- Творог 9% — 200 г
- Сметана 15-20 % — 50 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Яблочное повидло — 250 г
Приготовление печенья:
- Разделив яйцо на белок и желток, выкладываем творог, мягкое сливочное масло, яичный желток, сметану, сахар, соль и ванильный сахар в миску. Затем пробиваем всё блендером до однородности.
- Смешайте муку с содой и просейте её частями к жидким ингредиентам. Замесите тесто. Количество муки зависит от влажности творога. Вымешивать долго не нужно, как только тесто превратится в однородный комок — достаточно. Накройте тесто пленкой и оставьте на столе на 10 минут.
- Тесто раскатывается в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезают фигуркой большего размера (7,5 см) основу для печенья. Основы выкладывают на противень. В результате получилось 16 штук.
- Снова скатываем тесто и формой вырезаем ещё шестнадцать кружков. Из полученных кружков вырезаем ободки поменьше диаметром (4,5 см).
- Покрываем дно белком и укладываем бортик. Раскладываем начинку и покрываем бортики остатками белка.
- Печенье выпекают в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!