Идею совмещения сливочного и растительного масел позаимствовала у турецких кондитеров. Пример прекрасный: сливочное масло придает сливочный вкус, а растительное помогает сэкономить семейный бюджет. Работать с таким тестом очень легко. Всем советую попробовать.
Ингредиенты:
- Мука – 320 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сливочное масло (маргарин) – 120 г
- Растительное масло (без запаха) – 100 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 120 г
- Соль – 1 щепотка
- Орехи (рубленые) – 15 г
- Семечки (сырые) – 60 г
Приготовление печенья:
- В миску положите сливочное масло комнатной температуры, которое легко размазывается, потом добавьте сахар и соль. Перетруньте все до однородной массы. Добавьте яйцо и растительное масло. Хорошо перемешайте.
- Добавьте муку, разрыхлитель и рубленые орехи. Замесите тесто. Избыточное замешивание не требуется. Сливочное масло не должно начать плавиться от тепла рук: из-за этого печенье может стать твердым. В тесте немного орехов — всего 15 граммов, но не исключайте этот ингредиент, он очень улучшает вкус печенья.
- Отделяйте от теста небольшие куски, скатывайте их в шарики величиной с грецкий орех и формируйте брусочки длиной четыре сантиметра. Получилось пятьдесят одна штуки.
- Поверхность нужно покрыть одним слоем семечек. Каждую заготовку плотно прижмите семечками, вдав ее в них. Добавляйте семена по мере их расхода.
- Разместите печенье на противне и выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов на среднем уровне приблизительно 18 минут.