Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 100 г
- Миндальная мука — 100 г
- Пшеничная мука — 220 г
Для начинки:
- Грецкие орехи (обжаренные) — 200 г
- Апельсин (цедра) — 1 шт.
- Мёд — 80 г
- Корица — 3 г
Приготовление печенья:
- Взбейте размягчённое сливочное масло в чаше миксера до посветления и увеличения объема.
- В чашу насыпьте миндальную муку и перемешайте. Когда вся мука впитает влагу — добавьте сахар и еще раз перемешайте.
- Всыпьте пшеничную муку и вымешайте тесто.
- Заверните тесто пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.
- Для приготовления ореховой начинки обжарьте грецкие орехи в духовом шкафу при температуре 170 градусов 12-15 минут.
- В мерном стакане смешайте грецкие орехи, мед, корицу и цедру одного апельсина. Измельчите погружным блендером в пасту.
- Соберите и распределите по пергаменту начинку для печенья, беря по 10 граммов на одно печенье.
- Из холодильника достаньте тесто. Возьмите часть теста (25 г), раскатайте ее в круг, положите начинку по центру, соедините края теста и слепите рогалик.
- Разместите заготовки на противне, выстеленном пергаментом, и поставьте в духовку при температуре 170 градусов на 18-20 минут с конвекцией.
- По остывании печенья посыпьте его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!