Ингредиенты для теста:
- Кукурузная мука (тонкого помола) – 270 г
- Пшеничная мука – 60 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сливочное масло (маргарин) – 120 г
- Сметана – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар-песок – 80 г
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Лимон (цедра) — 1/2 шт.
Для верха печенья:
- Сахар – 30 г
Приготовление печенья:
- Смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.
- Добавьте яйца, сметану и лимонную цедру. Тщательно перемешайте.
- Добавьте кукурузную муку, пшеничную муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается не липким, приятным в работе. Перемешивать долго не нужно, иначе тесто «затянется», а изделия из него станут жёсткими. Как только получится однородный шар, замес можно закончить.
- Отделяйте от теста мелкие части и скатывайте их в шарики, приблизительно величиной с грецкий орех. В результате вышло 49 шариков.
- Окуните каждое изделие в сахар той стороной, которая была обращена к рабочему столу.
Вместе с тем при помощи лёгкого надавливания придайте ему более плоскую форму. - Разместите заготовки на противне с пергаментом и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте приблизительно 15 минут, пока не подрумянятся дно и края печенек.
Приятного аппетита!