Ингредиенты (на 20-22 штуки):
- Сливочное масло (мягкое) — 150 г
- Сахар — 70 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Апельсин (цедра) — 1 шт.
- Мука — 180 г
- Клюква (сушеная) — 80 г
- Орехи (обжаренные) — 50-80 г
Приготовление печенья:
- Взбить миксером масло, сахар, ванильный сахар и цедру апельсина пару минут до пышности на средней скорости. Подмешать муку частями, так как её может быть необходимо чуть больше или меньше в зависимости от влажности муки. Добавить клюкву (промытую, залив горячей водой на 5 минут и просушив салфеткой). Тесто должно остаться мягким, но не липким и не крошится.
- Поделите тесто на две равные части, сформируйте из каждой колбаски толщиной 4-5 см и обваляйте в заранее обжаренных орехах, плотно прижимая их к тесту. Поместите готовое изделие в холодильник на 30 минут.
- Нарежьте охлажденное тесто ломтиками высотой 1-1,5 см и разложите по противню, застеленному бумагой для выпечки. Добавьте им лёгкую форму.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут до легкого золотистого оттенка. Обращайте внимание на свою духовку, чтобы не пересушить печенье. Может казаться недопеченным.
- Пусть тесто остынет до конца, потому что горячее песочное тесто легко крошится.
Приятного аппетита!