Творожное печенье напомнило о детстве и совместных кулинарных приключениях с мамой.
Ингредиенты (на 30 шт):
- Сливочное масло — 230 г
- Мука — 320 г
- Творог 9% — 250 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 8 гр (1 пакетик)
- Сода для выпечки — 1/2 ч. л. (1/2 пакетика)
- Соль — 1 щепотка
- Корица (по желанию) — 1/2 ч. л.
Приготовление печенья:
- Натрите охлаждённое сливочное масло на терке, затем просейте в него муку. Тщательно перемешайте смесь руками, добавляя соль и соду.
- Творог нужно размять толкушкой или вилкой, чтобы сделать его более однородным. Альтернативой могут служить блендер или мясорубка.
- В тесто добавить творог и быстро вымешать до однородного состояния. Вымешивать тесто не более 1-2 минут. Убрать замешенное тесто в пакет и поставить в холодильник на 30 минут.
- Взять охлаждённое тесто из упаковки, посыпать мукой и немного помнить, чтобы освободить его от излишнего воздуха.
- Раскатаем тесто толщиной примерно 3 мм и вырежем кружки для печенья с помощью формочки или стакана диаметром около 8 см. Составные части теста соединим, снова раскатаем и нарежем ещё кружочками.
- В отдельной посуде смешать обычный сахар с ванильным, затем погружать в него кружочки теста, формируя печенье. Каждый кружочек поместить одной стороной в сахар, слегка примкнуть, сложить пополам сахарной стороной внутрь, ещё раз опустить в сахар и снова сложить пополам, также сахарной стороной внутрь. После этого погрузить сложенное вчетверо печенье в сахар только одной стороной – это будет верхняя часть. Можно сделать два надреза по краю или оставить в виде сложенных четвертинок.
- Разложите печенье на противень, выстланный ковриком или бумагой для выпечки. При необходимости, посыпьте печенье корицей сверху.
- Выпекайте печенье в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 20 минут до лёгкого золотистого цвета, корректируя время на свой плитке.