Печенье прекрасно подходит к чашке кофе.
Ингредиенты (на 30 штук):
- Мука миндальная — 350 г
- Сахарная пудра — 180 г
- Яичный белок — 3 шт. (90 г)
- Соль — 1/3 ч. л.
- Экстракт миндаля (по желанию) — 1 ч. л.
Приготовление печенья:
- Взбиваем белки с солью и сахарной пудрой миксером до мягких пиков. Для усиления вкуса можно применить экстракт миндаля или ликер Амаретто.
- В взбитые белки ввести миндальную муку и перемешать лопаткой до однородности. При отсутствии готовой миндальной муки ее можно приготовить самостоятельно, для этого орехи нужно подсушить и измельчить блендером в мелкую крошку.
- Застелите противень пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. С помощью двух чайных ложек слепите на противне круглые печенья с небольшим интервалом между ними.
- Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, до золотисто-коричневого оттенка. Печенье должно стать плотным, с образованием корочки и трещин на поверхности.
- Пока печенья горячие, мягкие, когда остынут, станут хрустящими. Даём печенью остыть на противне, это важно. Остывшее печенье выложить на блюдо.
Приятного аппетита!