Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Маслины – 8 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Майонез – 2 ст. л.
- Масло растительное – 20 мл
- Соль – 1 ст. л.
Приготовление:
- У баклажанов удалить плодоножку и нарезать наискось кружками толщиной 5 мм.
- Поместите баклажаны в миску и посыпьте солью. Дайте им постоять 20 минут.
- Помидоры и огурцы нарезать кружочками, маслины — пополам.
- Через 20 минут баклажаны промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до готовности. Выложить на бумажные полотенца и дать остыть.
- На овальное или круглое блюдо разложить остывшие баклажаны, имитируя хвост павлина.
- В майонез выдавить чеснок и этим же составом помазать баклажаны, но лишь там, где будут располагаться помидоры.
- Сверху выложить кружочки баклажана, помидора, снова майонезный соус с чесноком, а затем кружок огурца, сверху на огурцы – маслины.
- Подавать, украсив листьями петрушки.
Приятного аппетита!