У меня всегда были проблемы с дрожжевым тестом, оно у меня редко получалось. Именно поэтому, куличи в этом году сначала думала не печь. Однако, услышав о моей проблеме, коллега по работе рассказала об отличном рецепте кулича без дрожжей. Она отметила, что кулич выходит все равно вкусным и мягким. А так как до Пасхи еще есть немного времени, я решила сегодня испечь этот необычный кулич. Готовый же кулич без дрожжей получился довольно мягким, не таким воздушным, как дрожжевые куличи, но именно такую структуру выпечки любит больше мой муж, да и дочь. Поэтому на пасхальный стол я решила приготовить такой кулич, а еще… творожную пасху «Царскую»которая тоже получается просто изумительной по вкусу.
Кулич без дрожжей
Замесим тесто на молоке с добавлением сливочного масла. Добавьте изюм, например, цукаты. Такую выпечку украшают как традиционные куличи: глазурью или помадкой. Посыпают куличики яркой посыпкой.
Ингредиенты
- Масло сливочное — 50 грамм
- Молоко 2.5% — 0,5 стакана
- Изюм — 30 грамм
- Сода — 0.5 чайной ложки
- Ванилин — 0,5 пакетика
- Сок лимона — 1 чайная ложка
- Сахар — 2 столовых ложки
- Мука — 300 грамм
Приготовление
Разогрейте молоко и добавьте в него соду. Сода начнёт пениться.
Затем добавьте растопленное масло, сок лимона, ванилин. Всё перемешайте. Всыпьте сахар и муку.
Муку предварительно просеять.
Хорошо перемешайте тесто, накройте миску полотенцем и оставьте на 20 минут. За это время образуется клейковина, а тесто станет более гладким. В готовую массу добавьте изюм, который предварительно помойте, обсушите.
Еще раз хорошо перемешайте тесто руками, которые смочите в растительном масле. Выложите тесто в специальную форму для выпечки куличей. Я отдаю предпочтение одноразовым формам.
Выпекайте кулич без дрожжей в духовке 25-30 минут. Проверьте готовность сладкого изделия деревянной палочкой. Если она будет сухой после извлечения из кулича, то изделие готово.
Готовый кулич покройте глазурьюИ украсьте по своему вкусу. Кулич получается очень вкусным и мягким. Долго не черствеет.
С праздником Светлой Пасхи!