В домашних условиях можно просто и легко приготовить нежный, яркий, вкусный десерт, который понравится как взрослым, так и детям. Панна-котта не только вкусная, но и красивая, поэтому украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
- Сливки 33-35% — 300 мл
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 50 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
- Вода (для желатина) — 60 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для мандаринового соуса:
- Мандарины (очищенные) — 400 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л. (с горкой)
- Вода — 30 мл
Приготовление:
- Необходимо залить желатин холодной водой, перемешать и поставить на десять минут для разбухания.
- В сотейник налейте сливки и молоко, добавьте сахар и ванильный сахар (желательно использовать натуральную ваниль в стручках). Установите средний огонь, периодически помешивая, доведите до кипения, но не дайте закипеть. Как только на поверхности появятся пузырьки, снимите с огня.
- В теплую молочную смесь влить разбухший желатин. Тщательно перемешать до исчезновения комочков. Остудить до комнатной температуры.
- Смесь распределите по формам, стаканчикам или креманкам, а после поставьте в холодильник на два часа для застывания.
- Чтобы сделать соус из мандаринов, необходимо очистить фрукты, вынуть косточки и разрезать на дольки. Затем пробить всё блендером и процедить через сито.
- Тщательно перемешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получилась однородная масса.
- Перелейте мандариновое пюре в сотейник, добавьте сахар. Поставьте на средний огонь, периодически помешивая, доведите до кипения. Влейте растворенный крахмал и постоянно помешивая варите 2 минуты. Снимите с огня, перелейте в чистую миску и остудите до комнатной температуры.
- Замороженную panna cotta залить мандариным соусом и поставить в холодильник, чтобы охладиться.
Приятного аппетита!