Приготовить нежный, яркий и вкусный десерт в домашних условиях – это просто и доступно, и его приятный вкус придется по вкусу и взрослым, и детям. Панна-котта не только восхитительна на вкус, но и обладает привлекательным внешним видом, что делает ее прекрасным украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- Сливки 33-35% — 300 мл
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 50 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
- Вода (для желатина) — 60 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для мандаринового соуса:
- Мандарины (очищенные) — 400 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л. (с горкой)
- Вода — 30 мл
Приготовление:
- Желатин следует залить холодной водой, тщательно перемешать и выдержать в течение 10 минут для набухания.
- В сотейнике смешайте жирные сливки, молоко и сахар, а также ванильный сахар (предпочтительно используйте натуральную ваниль в стручках). Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения, не доводя до бурного кипения. Снимите с огня, как только на поверхности начнут образовываться пузырьки.
- В горячую молочную смесь следует добавить набухший желатин. Тщательно перемешайте до полного растворения. Остудите до комнатной температуры.
- Разбавьте полученную смесь и разлейте ее по формам, стаканам или креманкам. Затем поместите в холодильник на 2 часа для застывания.
- Для приготовления мандаринового соуса необходимо очистить мандарины от кожуры, извлечь косточки и разделить плоды на дольки. Затем измельчить мандарины блендером и протереть через сито.
- Кукурузный крахмал следует смешать с водой до получения однородной массы.
- В сотейник перелейте мандариновое пюре и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Влейте растворенный крахмал и, непрерывно помешивая, варите в течение 2 минут. Снимите с огня, переложите в чистую миску и остудите до комнатной температуры.
- Панна-котту, загустевшую, следует полить мандариновым соусом, после чего поместить в холодильник для охлаждения.
Приятного аппетита!